好丽友·派的开发源于一次偶然。
20世纪70年代初,一位技术开发研究所的研究员与3名食品技术人员参加韩国食品工业协会组织的欧美先进国家巡回考察,在一个自助餐厅中尝到了一种与牛奶搭配吃的巧克力的点心,味道很好,由此激发了研发巧克力派的灵感。
经过2年多的努力,无数次的失败,无数次的尝试,终于在1974年4月开发出最初的好丽友·派。当时参与好丽友·派研发的一位研究员回忆说:
“我们当时很想开发出一种将饼干、糖(夹心部分的果汁软糖也是一种糖)和巧克力相结合的点心,但从无到有的创造过程相当困难。最初,果汁软糖和饼干的水分含量不同,如何平衡两种制品的水分让我们吃尽了苦头。加入果汁软糖后,保持饼干不变形是难点所在。实验了各种饼干方案,都制不出我们理想中的产品。如何使两种产品的水分达到平衡,同时还要保持松软的效果是最令人头痛不过的了”
经过长期努力,饼干、巧克力混合的全新产品好丽友·派终于问世,好丽友·派富含高蛋白高卡路里可以用作主食替代食品,产品刚一推出就受到上至老人下至儿童各阶层广大消费者的青睐。
1997年5月好丽友·派开始正式投放中国市场,在中国食品行业中产生了深远而广泛的影响。
好丽友·派是(株)Orion于1974年开发的产品,好丽友·派现已畅销海外60多个国家和地区,在世界巧克力派市场占有70%的份额。
在两片柔软的饼干之间嵌入充满弹性的果汁软糖 (Marshmallow), 外面裹上巧克力, 好丽友.派的美味与绚丽外形来自于它与众不同的制造工艺。.经配合、成型、烘烤, 冷却过程而得饼干, 饼干质地柔软;经配合, aeration过程而得软糖, 软糖滑软柔韧;将软糖嵌入饼干之中, 然后在其表层喷涂上精制的巧克力汁, 冷却包装后好丽友·派就制成了。
经过1-2天的熟成, 好丽友·派形成特有的味道, 与此同时饼干与软糖也达到了水分平衡。
|